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廚神之路

04/08/2014 / admin / 0 Comments

李佳其近日,年近三十的友人向公司辭職,決定在中環區開設意大利餐廳。友人在一所投資公司任職高層,可說是高薪厚職,生活無憂。可惜一直以来,友人對烹飪充滿無比熱誠,很希望能在香港開設餐廳,每天為不同顧客親自下廚。起初,友人的妻子和家人都極力反對,認為決定風險過大,而且對營運各方面認識不足,缺乏餐飲經驗。友人大受打擊,亦想過要放棄,直至在電視上看見廚神當道這個烹飪比賽。

看見在比賽上的參賽者踏出第一步,辭去現有工作去追尋夢想。不少參賽者雖然落敗,但激起了心中的一團火,決定展開當廚師的夢想。看過節目以後,友人非常感動,亦慨嘆自己沒有勇氣追尋一直以来的夢想。經歷了多番掙扎以後,友人下定決心,要當一位出色的廚師。為了籌備餐廳開張和爭取經驗,友人於一位朋友的餐廳作侍應,體驗餐廳日常營運的程序及問題。

還有兩星期餐廳便要開張了,友人的心情非常緊張。曾經在投資公司任職的他對財務管理非常有心得,為了節省開支,他決定聘請洗碗碟工場服務,為餐廳內的所有餐具進行清洗服務。聘請洗碗工比洗碗工場服務的收費更為昂貴,而且招聘過程相當困難。友人的熱誠亦深深打動了我,在此我希望他的餐廳生意得到成功,努力尋夢。

 

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